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  • 老北京调味品:臭豆腐

    • 臭豆腐

    2017-11-11 - 臭豆腐又称“青方”,是北京特殊的风味发酵豆制品。

  • 老北京糕点:萨其马

    • 果子干

    2017-11-11 - 果子干是一种北京传统风味果食。

  • 老北京糕点:茯苓饼

    • 茯苓饼

    2017-11-11 - 茯苓饼是北京一种著名的风味礼品茶点。

  • 鲁菜称雄老北京

    • 鲁菜;北京菜

    2017-11-11 - 明清两代,老北京餐饮业空前发达,但一直以鲁菜为尊,所谓北京菜的味道,其实就是山东菜的味道,鲁菜重做功、酱味足的特点,是衡量当时美食的标尺。

  • 老北京清真菜肴:酱牛肉

    • 酱牛肉

    2017-11-11 - 酱牛肉是北京清真传统风味肉食

  • 老北京果品:蜜饯果脯

    • 蜜饯果铺

    2017-11-11 - 蜜饯果脯是北京著名的风味果品。

  • 老北京清真菜肴:手抓羊肉

    • 手抓羊肉

    2017-11-11 - 手抓羊肉又名“抓羊肉”,是北京清真传统名菜。

  • 老北京小菜:小酱萝卜

    • 小酱萝卜

    2017-11-11 - 小酱萝卜又称“甜酱萝卜”,是北京传统风味酱菜。

  • 老北京小菜:芥末墩

    • 芥末墩

    2017-11-11 - 芥末墩是老北京一种冬季传统风味腌渍时蔬。

  • 北京城门(四)广渠门

    • 北京城门
    • 广渠门

    2017-11-11 - 广渠门是北京城东垣唯一城门,与北京外城西侧广安门相对称,又名大通桥门,俗称“沙窝门”,是老北京城门中比较简朴的一个,但是根据“广”的释义,推测“广渠”的意思应是宽广的大渠,可能寓意着“通畅顺达

  • 北京饮食文化_糕点老铺

    • 正明斋;糕点

    2017-11-11 - 老北京外城有一家深受旗人、汉人欢迎的糕点老铺“正明斋”,历史悠久,始建于明代中叶,铺面位于前门外煤市街。

  • 北京饮食文化_老北京怎么吃烤肉

    • 北京烤肉

    2017-11-12 - 关于牛羊肉的吃法,古有“文涮武烤”之说。涮肉相对文静,算是文吃;烤肉相对豪放,自当属武吃。《明史?饮食尚好》载有“凡遇雪,则暖室赏梅吃炙羊肉”的文字,其中“炙羊肉”指的就是今天的“炙子烤羊肉”。

  • 北京饮食文化_老北京的“炉肉”和“炉肉丸子”

    • 炉肉;炉肉丸子

    2017-11-12 - 提起老北京的食品炉肉丸子,不用说50岁以下的北京居民没见过,就是60岁以下的人,恐怕也有很多人没见过,更别说吃过,因为它已整整消逝半个多世纪了。

  • 北京饮食文化_“草根”老北京的饮食文化

    • 北京饮食文化;平民文化

    2017-11-12 - 一般来说北京文化,多是讲由三大部分组成——宫廷文化、士大夫文化、平民文化。依此,若谈老北京的饮食文化,或也可分为宫廷饮食文化、士大夫饮食文化及平民饮食文化。至少,也要说出个上流社会与平民百姓在

  • 北京饮食文化_老北京夏天的雪花酪

    • 北京;雪花酪

    2017-11-12 - 今天,如果我跟你说,有一种冷饮叫做雪花酪,你一定诧异纳闷,这到底是一种什么样的冷饮。雪花酪又被戏称“土法冰激凌”,是旧社会穷人孩子能买得起吃上的零嘴。